Houmous de pois chiches.
Recette inspirée du livre L’alimentation ou la troisième médecine.
Pour : 4 personnes.
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : Sans
Ingrédients :
200 grammes de pois chiches secs.
4 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame).
Le jus d’un citron.
1 poignée de graines d’ail germées ou une gousse d’ail.
2 cuillères à soupe de sauce Tamari.
Préparation :
Mettez les pois chiches à tremper dans un grand volume d’eau filtrée.
Laissez reposer toute une nuit. Les pois chiches gonflent beaucoup, n’hésitez pas à mettre beaucoup d’eau.
Le lendemain matin, égouttez les pois chiches dans une passoire.
Passez-les au mixeur avec tous les autres ingrédients.
Ajouter de l’eau filtrée si la consistance est trop épaisse.
Mes conseils :
Si le goût des pois chiches crus est trop fort pour vous, comme c’est mon cas.
Alors, je vous propose de les passer trois minutes à la vapeur douce pour adoucir leur saveur.
Hummm, oui c’est beaucoup mieux 😉
Référence bibliographique :
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